Tag Archives: allergie alimentari

03Mar/18

Sanzioni in arrivo per i Ristoranti, Pizzerie, Bar, Gelaterie, Piadinerie, etc.

La Disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del Regolamento UE 1169/2011 anche per i RISTORANTI L’8 febbraio 2018 è stato pubblicato il D.lgs 231 del 15 dicembre 2017, recante “Disciplina sanzionatoria perRead More…

27Feb/17

Cosa mangiare e cosa evitare se si ha l’allergia al Nichel

Quando si ha un’allergia al nichel ci sono determinati alimenti che andrebbero sicuramente evitati ed altri che possono essere ingeriti.

17Nov/16

Come fornire informazioni in merito agli ALLERGENI

Secondo la (Nota Ministero della Salute del 6 febbraio 2015) Le informazioni sulla presenza di allergeni nei cibi preparati può essere fornita ai consumatori attraverso diverse modalità:

14Nov/16

La formazione del personale della ristorazione: criticità & problematiche

La formazione del personale nella ristorazione commerciale e collettiva in merito alle ALLERGIE ALIMENTARI dovrebbe essere OBBLIGATORIA ed almeno riguardare i principi di sicurezza alimentare e nutrizionale. Il personale dovrebbe rendersi consapevoleRead More…

11Nov/16

DIFFERENZA TRA ALLERGIA ED INTOLLERANZA

Vi è mai successo di sentirvi male dopo aver ingerito qualcosa di commestibile? Spesso si parla di allergie ed intolleranze alimentari, il più delle volte vengono accomunate come sinonimi. NON è vero.

31Ott/16

Food Allergy: Le Allergie alimentari – le cause

L’allergia alimentare è una rapida ed esagerata reazione patologica del sistema immunitario nei confronti di un alimento ingerito. I segni ed i sintomi possono variare da lievi a gravi. Essi possono includereRead More…