18Mag/18

Baci di dama senza glutine con indicazioni Allergeni

Vi è capitato mai essere coccolati da un piccolo bacio di dama che accompagna il vostro caffè preso al bar? Vi è capitato trovarvi a fianco ad una vetrina piena di deliziosiRead More…

17Mag/18

Scopri quanto è digitale il tuo ristorante

Soluzione digitale per gli operatori della ristorazione: Menu digitali accattivanti e personalizzati per ristoranti, caffetterie, bar, piadinerie, pizzerie, Sushi bar, fast food, etc. Tu che operi nel settore della ristorazione da moltiRead More…

30Apr/18

Choux caramel gluten free con indicazioni Allergeni

Bignè ripieni di golosa crema pasticcera, ricoperti di croccante caramello: choux caramel. Dolce amato, tanto da essere protagonista nelle tradizionali torte nuziali in Francia dove nasce. Ma se lo troviamo in pasticceriaRead More…

25Apr/18

Ricetta Classica: Spaghetti aglio, olio e peperoncino con allergeni

Quando non si ha tempo e si ha il frigo quasi vuoto, quindi non sappiamo cosa preparare al volo, ecco una ricetta classica, quella “Spaghetti aglio, olio e peperoncino“.

22Apr/18

Come restare al passo con i tempi per una attività di ristorazione

Come restare al passo con i tempi per una attività di ristorazione Con questo articolo vorremmo stuzzicare la vostra curiosità di Ristoratori ed interesse ad un argomento di vitale importanza per laRead More…

10Giu/17

Mangiare sicuro all’aria aperta

A cura della dott.ssa biol. Sara Giammarini, consulente e formatrice in Sicurezza Alimentare Con l’arrivo della bella stagione si moltiplicano le occasioni per mangiare all’aria aperta, organizzando pic-nic o grigliate. Per evitare cheRead More…

11Gen/17

L’universo delle reazioni avverse al cibo

Dal blog del Dott. Gabriele Bernardini, Biologo nutrizionista, un breve excursus per orientarsi nell’universo delle cosiddette reazioni avverse agli alimenti Reazioni avverse agli alimenti: un universo da conoscere

29Dic/16

Il test delle IgG4 nella diagnosi delle intolleranze alimentari

Dal blog del Dottor Gabriele Bernardini – Biologo nutrizionista. La validità di un test molto usato nella diagnosi delle intolleranze alimentari, ma non consigliato dagli studi scientifici. Il test delle igG4 perRead More…

22Dic/16

L’allergia al nichel

  Dal blog del Dott. Gabriele Bernardini, Biologo, nutrizionista, toscano, libero professionista. Qualche chiarimento su una allergia di cui si sente parlare spesso, ma che raramente è collegata all’alimentazione: l’allergia al nichel. http://www.gabrielebernardini.it/lallergia-al-nichel/

17Nov/16

Come fornire informazioni in merito agli ALLERGENI

Secondo la (Nota Ministero della Salute del 6 febbraio 2015) Le informazioni sulla presenza di allergeni nei cibi preparati può essere fornita ai consumatori attraverso diverse modalità: