22Apr/18

Come restare al passo con i tempi per una attività di ristorazione

Come restare al passo con i tempi per una attività di ristorazione Con questo articolo vorremmo stuzzicare la vostra curiosità di Ristoratori ed interesse ad un argomento di vitale importanza per laRead More…

13Apr/18

Esempio di scheda allergeni per ristoranti

Esempio di scheda allergeni per ristoranti Il book allergeni o libro degli ingredienti: come devono farlo ristoranti, pizzerie, bar, etc.?

03Apr/18

Boom di stranieri in visita nella nostra bella Italia

Se è vero che che c’è stato un boom di stranieri per il ponte di Pasqua con destinazione Italia, è anche vero che le previsioni per la prossima stagione estiva sono molto positive.

31Mar/18

Multa salata | Ristorante senza Haccp, col menu ingannevole

E’ proprio di stamani la notizia, in occasione della Santa Pasqua, che in seguito a dei controlli delle forze dell’ordine preposte a vigilare sulla sicurezza alimentare che hanno scoperto un famoso ristoranteRead More…

15Mar/18

Esempio di Menu con Allergeni

Perché è importante fare degli esempi di menu con allergeni? Innanzitutto, il menu è uno degli strumenti di marketing e comunicazione per eccellenza che ha a disposizione il ristoratore per gestire alRead More…

03Mar/18

Sanzioni in arrivo per i Ristoranti, Pizzerie, Bar, Gelaterie, Piadinerie, etc.

La Disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del Regolamento UE 1169/2011 anche per i RISTORANTI L’8 febbraio 2018 è stato pubblicato il D.lgs 231 del 15 dicembre 2017, recante “Disciplina sanzionatoria perRead More…

17Giu/17

Dimagrire oggi è più difficile che in passato?

A cura della dott.ssa biol. Sara Giammarini, consulente e formatrice in Sicurezza Alimentare. A chi non è capitato almeno una volta di pensare che gli sforzi fatti per dimagrire o restare inRead More…

24Mar/17

La celiachia

Che cos’è e come si manifesta la celiachia? È una malattia digestiva caratterizzata dall’incapacità di assorbire e digerire il glutine, termine generico che indica alcune proteine specifiche del grano, dell’orzo e diRead More…

13Mar/17
crea il tuo menu digitale allergeni

Il menu digitale a prova di allergie

Con un menu digitale l’aggiornamento è smart. Con l’entrata in vigore del Regolamento Europeo (Regolamento 1169/2011), tutti gli operatori dovrebbero essere obbligati a rendere il proprio menu più trasparente segnalando eventuali allergeni.

27Feb/17

Cosa mangiare e cosa evitare se si ha l’allergia al Nichel

Quando si ha un’allergia al nichel ci sono determinati alimenti che andrebbero sicuramente evitati ed altri che possono essere ingeriti.