27Set/18

Allergia al sesamo: ragazza muore dopo aver mangiato un panino

Allergia al sesamo: ragazza muore dopo aver mangiato un panino Una ragazza di 15 anni è morta per una grave reazione allergica dopo aver mangiato un panino al sesamo. La sostanza nonRead More…

28Ago/18

Maggiori Chiarimenti sul DECRETO LEGISLATIVO 15/12/2017, n. 231

Maggiori chiarimenti sul DECRETO LEGISLATIVO 15 dicembre 2017, n. 231 Si tratta della disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del regolamento (UE) n. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimentiRead More…

17Lug/18

Tragedia in Toscana, muore 24enne dopo cena al ristorante per una reazione allergica

Reazione allergica fatale dopo cena al ristorante: muore ragazza di 24 anni. Brutta storia, morire per una allergia alimentare dopo aver cenato in un ristorante. A niente sono servite le medicine cheRead More…

30Giu/18

Morì a 15 anni per allergia allo yogurt: solo una multa per il titolare del locale

Morire di allergie alimentari, oggi è una vera assurdità. Ma ahimè ancora ci sono casi del genere in giro per l’Europa. E’ di recente la notizia come di seguito, successo proprio adRead More…

28Mag/18

Come creare il menu con allergeni per la tua attività di ristorazione

Sei un operatore della #RISTORAZIONE? Hai un ristorante, una pizzeria, una gelateria, una piadineria, un bar, etc. e stai pensando di correre ai ripari per metterti in regola con la nuova normativa inRead More…

24Mar/17

La celiachia

Che cos’è e come si manifesta la celiachia? È una malattia digestiva caratterizzata dall’incapacità di assorbire e digerire il glutine, termine generico che indica alcune proteine specifiche del grano, dell’orzo e diRead More…

27Feb/17

Cosa mangiare e cosa evitare se si ha l’allergia al Nichel

Quando si ha un’allergia al nichel ci sono determinati alimenti che andrebbero sicuramente evitati ed altri che possono essere ingeriti.

15Nov/16

Allergeni: perchè solo 14?

A cura della dott.ssa biol. Sara Giammarini, consulente e formatrice in Sicurezza Alimentare Come sappiamo, il Reg. CE 1169/2011 stabilisce l’obbligo di evidenziare la presenza di ingredienti con potenziale allergenico (nelle etichette diRead More…

11Nov/16

DIFFERENZA TRA ALLERGIA ED INTOLLERANZA

Vi è mai successo di sentirvi male dopo aver ingerito qualcosa di commestibile? Spesso si parla di allergie ed intolleranze alimentari, il più delle volte vengono accomunate come sinonimi. NON è vero.

31Ott/16

Food Allergy: Le Allergie alimentari – le cause

L’allergia alimentare è una rapida ed esagerata reazione patologica del sistema immunitario nei confronti di un alimento ingerito. I segni ed i sintomi possono variare da lievi a gravi. Essi possono includereRead More…