Quando non si ha tempo e si ha il frigo quasi vuoto, quindi non sappiamo cosa preparare al volo, ecco una ricetta classica, quella “Spaghetti aglio, olio e peperoncino“.
Come restare al passo con i tempi per una attività di ristorazione
Come restare al passo con i tempi per una attività di ristorazione Con questo articolo vorremmo stuzzicare la vostra curiosità di Ristoratori ed interesse ad un argomento di vitale importanza per laRead More…
Esempio di scheda allergeni per ristoranti
Esempio di scheda allergeni per ristoranti Il book allergeni o libro degli ingredienti: come devono farlo ristoranti, pizzerie, bar, etc.?
Boom di stranieri in visita nella nostra bella Italia
Se è vero che che c’è stato un boom di stranieri per il ponte di Pasqua con destinazione Italia, è anche vero che le previsioni per la prossima stagione estiva sono molto positive.
Multa salata | Ristorante senza Haccp, col menu ingannevole
E’ proprio di stamani la notizia, in occasione della Santa Pasqua, che in seguito a dei controlli delle forze dell’ordine preposte a vigilare sulla sicurezza alimentare che hanno scoperto un famoso ristoranteRead More…
Ricetta classica: lasagne al forno con allergeni
Le lasagne al forno sono un piatto tradizionale della cucina italiana. Analizzeremo quali sono i diversi allergeni contenuti. Nello specifico, le lasagne alla Bolognese sono un piatto tipico della gastronomia dell’Emilia RomagnaRead More…
Esempio di Menu con Allergeni
Perché è importante fare degli esempi di menu con allergeni? Innanzitutto, il menu è uno degli strumenti di marketing e comunicazione per eccellenza che ha a disposizione il ristoratore per gestire alRead More…
Parmigiana di melanzane con Allergeni
La Parmigiana di melanzane è un classico della cucina italiana, anche chiamato melanzane alla parmigiana o semplicemente parmigiana, è un piatto a base di melanzane fritte e gratinate in forno con passataRead More…
Sanzioni in arrivo per i Ristoranti, Pizzerie, Bar, Gelaterie, Piadinerie, etc.
La Disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del Regolamento UE 1169/2011 anche per i RISTORANTI L’8 febbraio 2018 è stato pubblicato il D.lgs 231 del 15 dicembre 2017, recante “Disciplina sanzionatoria perRead More…
Dimagrire oggi è più difficile che in passato?
A cura della dott.ssa biol. Sara Giammarini, consulente e formatrice in Sicurezza Alimentare. A chi non è capitato almeno una volta di pensare che gli sforzi fatti per dimagrire o restare inRead More…