Esempio di scheda allergeni per ristoranti
Esempio di scheda allergeni per ristoranti Il book allergeni o libro degli ingredienti: come devono farlo ristoranti, pizzerie, bar, etc.?
Esempio di scheda allergeni per ristoranti Il book allergeni o libro degli ingredienti: come devono farlo ristoranti, pizzerie, bar, etc.?
Se è vero che che c’è stato un boom di stranieri per il ponte di Pasqua con destinazione Italia, è anche vero che le previsioni per la prossima stagione estiva sono molto positive.
E’ proprio di stamani la notizia, in occasione della Santa Pasqua, che in seguito a dei controlli delle forze dell’ordine preposte a vigilare sulla sicurezza alimentare che hanno scoperto un famoso ristoranteRead More…
Le lasagne al forno sono un piatto tradizionale della cucina italiana. Analizzeremo quali sono i diversi allergeni contenuti. Nello specifico, le lasagne alla Bolognese sono un piatto tipico della gastronomia dell’Emilia RomagnaRead More…
Perché è importante fare degli esempi di menu con allergeni? Innanzitutto, il menu è uno degli strumenti di marketing e comunicazione per eccellenza che ha a disposizione il ristoratore per gestire alRead More…
La Parmigiana di melanzane è un classico della cucina italiana, anche chiamato melanzane alla parmigiana o semplicemente parmigiana, è un piatto a base di melanzane fritte e gratinate in forno con passataRead More…
La Disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del Regolamento UE 1169/2011 anche per i RISTORANTI L’8 febbraio 2018 è stato pubblicato il D.lgs 231 del 15 dicembre 2017, recante “Disciplina sanzionatoria perRead More…
Che cos’è e come si manifesta la celiachia? È una malattia digestiva caratterizzata dall’incapacità di assorbire e digerire il glutine, termine generico che indica alcune proteine specifiche del grano, dell’orzo e diRead More…
Con un menu digitale l’aggiornamento è smart. Con l’entrata in vigore del Regolamento Europeo (Regolamento 1169/2011), tutti gli operatori dovrebbero essere obbligati a rendere il proprio menu più trasparente segnalando eventuali allergeni.
Quando si ha un’allergia al nichel ci sono determinati alimenti che andrebbero sicuramente evitati ed altri che possono essere ingeriti.